三芝乡聚集一堆离群索居的艺术家，八连生态教育农园姜老板认识的不少，艺术家提供作品放在农园。

记者林敬殷／摄影

没菜单的八连生态教育农园，这碗"丝瓜虾仁蚵仔"料多味美，综合当地食材烹煮而成，不配饭吃也很可口。

记者林敬殷／摄影

　　赏樱大道 杜鹃花接棒

  　  12年前，三芝乡长花村祥第一次当上乡长时，就计画要把三芝打造成台北的后花园，从原生种的山樱，到后来全力种植日本种的吉野樱，最后还辟建一条66公里的赏樱路线，粉白的吉野樱和艳红的山樱相互交织，成功打响三芝赏樱的名气。

    　去年，花村祥第三度当乡长，开始尝试在樱花树下，种植杜鹃花，接续樱花祭结束后，让游客能持续到三芝观光。今年是验收成果的第1年，几天前，不同花色的杜鹃花陆续绽放，将青山路染成红色、粉色、白色的花海大道，空气清新，映入眼帘尽是花彩缤纷，适合全家寻幽访胜。

   　 "游"完青山路的杜鹃花海后，不妨将车头调头，顺着北7县道往山里开，到"八连溪生态教育农园"。

　　八连溪农园 毛蟹横行

    　经过一连串的崎岖颠簸，抵达农园，映入眼帘是一对充满古早味的石雕对联，传入耳里的是潺潺流水声，天上飞的则是白头翁、鱼狗。农园老板姜勇，原本在三芝乡农会工作，因缘际会接受农园经营，如今已把农园弄的有声有色。

    　来到农园，不少只能在野溪才可以看到的鱼虾或浮游生物，姜老板将八连溪引入农园，辟建了数个阶梯式水塘，用来复育生物，一旦复育成功，再把鱼、虾野放回八连溪，顺着八连溪逆流而上的毛蟹，也会在农园"横行霸道"，一不小心还会踩扁它们。

　　上菜如流水 游客吃撑

    　台湾一般山区的农庄，大多数是炒野菜，来到八连溪生态农园，这里没有菜单，全凭当天买到的食材，不论是"黄金鸡"、"丝瓜虾仁蚵仔"，游客经常受不了，要老板"别再上了"

   　 吃撑了，老板还可以带大家导览农园附近的自然野趣，到了5月还可以看到"一夕变天"的鱼木，7、8月的夏夜，这里还有四处飞舞的萤火虫。

　　番婆林花园 四季有花

   　 蓝紫色的鸢尾花，随处可见，到"番婆林花园"，则可以看到粉红色的鸢尾花，让不少人大开眼界！

    　老板郑重谚早年务农，后来透过政府辅导转业，改种花花草草，近10甲的地，一年四季的花，全都在这，从1月小苍兰、2月白色海芋、3月爱情花、4月鸢尾花、5月麦杆菊、6月睡莲、7月嘉兰、8月千日红、9月火焰百合、10月唐棉、11、12月彩色海芋。

   　 自比为蜡笔小新的郑老板，有个念园艺的儿子，粉红鸢尾花就是儿子的研究结晶，当前仍在实验、试种阶段，若以1把5枝鸢尾花市价200到300元来算，粉红鸢尾花的价钱，至少是2到3倍。番婆林花园还提供彩绘番瓜、果冻蜡烛、押花等亲子DIY。

　　老地方 在地美食首选

   　 回在三芝乡的市区，也有不少值得推荐的小吃，以汤包、油豆腐细粉及潮州肉圆闻名的"老地方"，经常是三芝人推荐给外地客的首选。

    　无论是包着整尾虾仁的小笼包，汤汁甜美的油豆腐细粉，或是皮Q肉鲜的肉圆，美味又超值，令外地客趋之若鹜。

　　如果你想去

    　三芝乡产业道路多，建议外地来的游客，出发前先打通电话给三芝乡农会，询问如何规画路线，或者参加农会举办的1日游行程，可有不少收获。