“槟榔石头虾”是从原住民石头火锅变化而来，传统原味是以槟榔叶鞘折成容器，盛装活跳跳的溪虾、溪蟹及鱼肉，然后将石头烧红到数百度高温，放入槟榔叶鞘火锅之中，随着一阵水蒸气形成的白雾之后，所有的食材都在瞬间被烫熟。

    而的“槟榔石头虾”则取其精华，将大部分的食材先煮熟，客人食用前，再将溪虾、槟榔心等汤料及汤汁舀入盛有过猫蕨的一盅盅竹器里，并放入一颗高温的鹅卵石，兼有加热及保温的效果。熬煮高汤为底的槟榔石头虾，色清味浓，非常值得推荐。

(图／改良自阿美石头火锅的槟榔石头虾。王以瑾摄影)

    “小米丸”是排湾族婚宴的必备菜，将猪肉、虾米绞碎，揉成圆球状，再裹上小米蒸煮，味道有点像珍珠丸。

(图／味道类似珍珠丸的小米丸。王以瑾摄影)

    别看“凉拌生海菜”一团黑黑的不起眼，但它可是比大明虾还要昂贵，必须在海岸线潜到大约10公尺深的海底才能摘采得到，食用季节也很短，只有跨越暑假到10月之前的3个月时间，难怪它是原住民眼中的珍贵食材。

(图／别看这海菜不起眼，这可比大明虾还昂贵。王以瑾摄影)

 　　（图/文来源：东森新闻报）

编辑：轻晨